葱香咸味面包

作者： hlan5365

非专业烘焙， 适合自己的就是最好的。 一发 简单操作方便。 家里没有高筋面粉和低筋面粉， 用谷朊粉配比成高筋面粉， 用玉米淀粉配比成低筋面粉。 不同牌子的面粉，吸水量不同， 可预留出些液体后续增加。

用料

• 水 130克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 谷朊粉 25克
• 中筋面粉 255克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 白糖 20克
• 黄油 28克
• 香葱油酥:
• 葱 适量
• 玉米淀粉 10克
• 中筋面粉 40克
• 玉米油 35克

葱香咸味面包的做法步骤

步骤 1

先把水 鸡蛋 奶粉 谷朊粉用刮刀拌均匀， 再加入面粉 盐 糖 酵母用刮刀拌好放厨师机搅拌(先2档-3档-4档档)。

步骤 2

面团搅到粗膜加入黄油， 继续搅拌到出手套膜(2档-3档-4档)。

步骤 3

油酥料调好， 把面团擀开上油酥卷起来(类似做花卷)， 切成一段一段的放入烤盘。

步骤 4

待发酵好了，烤箱200度预热5分钟， 上下管180度烤25分钟即可。 注意: 上色合适盖锡纸。

步骤 5

步骤 6

步骤 7

4股辫子编的造型

菜谱创建时间：2023-04-19 01:04:49