陕西棍棍拉面

作者： 白果126

家里的老同志一直喜欢吃各种面条，所以就不断学习各种面条做法，这种方法做的拉面，个人觉得比以前学过的新疆拉条子的方法更简单，也更容易操作。面条是像拉条子一样棍棍面，适合于做油泼面，汤面，不粘有嚼劲。

用料

• 面粉 300克
• 盐 2克
• 水 130-150克

陕西棍棍拉面的做法步骤

步骤 1

揉面，尽量做到三光，然后醒面20分钟

步骤 2

然后继续揉至光滑后，擀成一个圆面饼

步骤 3

两面均匀涂上一层油，用保鲜膜盖好，再次醒面40分钟，这里时间越长越好抻面，但着急话40分钟也足够啦。

步骤 4

醒好的面切成小条就可以开始抻面啦

步骤 5

开始抻面，同时可以开始架锅烧水啦（由于是自拍的，所以角度不是很好）

步骤 6

抻好的面条

步骤 7

步骤 8

这次炖了牛肉，就做成牛肉面。还可以直接做成油泼面。也可以用西红柿丁茄子丁尖椒做成素茄子丁面

陕西棍棍拉面的小贴士

1.和面的水根据面粉，季节等调节，和的面比做饺子的面稍微硬一点 2.需要一定醒面时间，可以前一天晚上和好，抹油后放入冰箱冷藏，第二天现吃现抻。

菜谱创建时间：2023-04-18 23:59:34