无糖生日蛋糕孩子老人都可

作者： 茜茜是仙女

家里有糖尿病人和小孩子过生日或者减脂期想吃甜品的试试这个吧！一个无糖又好吃的蛋糕，味道很不错哦～

用料

• 蛋糕胚(6寸的方子)
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 水(可以换成牛奶) 30克
• 木糖醇 40克
• 抹面:
• 红薯 小的两个大的一个
• 山药 一整根
• 草莓 七八个
• 木糖醇 想吃甜点的可以放10克到20克，不放也可以
• 装饰:
• 燕麦片或者你想吃的任何坚果比如腰果 适量(大概就是一碗的量)

无糖生日蛋糕孩子老人都可的做法步骤

步骤 1

全部称好要用的食材，然后先把蛋清蛋黄分离(最好都用深一点的盆，后面好打发)此时可以先把蛋清盆放入冷藏

步骤 2

把玉米油和水，或者牛奶都加入到蛋黄盆中，用手动打蛋器z字形手法搅拌均匀

步骤 3

把低筋面粉过筛加入到蛋黄糊中，依然用z字形手法搅拌，避免起筋，最好是一点一点的筛入面粉，搅匀后放到一边备用

步骤 4

把蛋清盆拿出来，打发蛋清，木糖醇分三次加入，打发到有大的鱼眼泡时加入第一次，打发到细密泡沫时加入第二次，打发到可以看到浅浅的纹路时加入第三次。打发到提起打蛋器可以看到蛋白霜呈倒三角的样子，尖尖不倒就好啦

步骤 5

把蛋黄糊三分之一倒到蛋白盆里，用硅胶铲翻拌(炒菜手法就行)均匀，时间不可过长，顺便预热烤箱150度，5分钟

步骤 6

翻拌均匀后，拌蛋白霜全部倒回蛋黄糊盆中，继续迅速翻拌均匀，尽量动作轻柔，避免消泡

步骤 7

翻拌均匀后倒入模具中，把模具从一扎的距离(差不多十五二十厘米)往下震出气泡后放入烤箱，130度25分钟，150度25分钟(烤箱脾气不一样，根据自己家略微调整)

步骤 8

放进烤箱后就先不管它啦，要是不想蛋糕回缩烤好后要倒扣一到两小时再脱模。把红薯和山药去皮后切成大块儿，放入蒸锅蒸熟，普通蒸锅大概二十分钟左右，高压锅快一点十来分钟就可以了，草莓洗干净备用

步骤 9

把蒸熟的山药红薯块儿留出几块儿(一点儿就够)，剩余的都放到榨汁机里或者辅食机，豆浆机都可以，加入少量的水或者牛奶，一定要少量！想加木糖醇的这时候一起加进去！打成泥取出放碗里放凉备用。再把留出的几块儿加上草莓也一起打成泥放凉里备用。

步骤 10

在等时间的时候我们可以把燕麦片或者腰果直接放入锅中，生的坚果就和燕麦片一起放，输的坚果就燕麦变色时再放。不放油，最小火！翻炒至颜色变姜黄色时，可以选择放入一点儿木糖醇和一小撮盐调味，再翻炒两下盛出备用。

步骤 11

蛋糕放凉后脱模，中间切开夹心，把打好的草莓泥抹在中间。剩余的红薯山药泥用来抹面。最后再把炒好的燕麦片和坚果撒在蛋糕上面和周围，一份无糖又好吃的蛋糕就搞定啦～

无糖生日蛋糕孩子老人都可的小贴士

烤箱温度前期一定要稍微低一点，130度刚好，太高的话蛋糕胚会裂！打山药红薯泥时水量一定要少，否则太稀不能抹面，打好后最好是冰箱冷藏一下更好抹面。

菜谱创建时间：2023-04-18 18:45:00