荞面鸡丝

作者： 四字真言

主要调味料:芥末膏(芥末油)、辣椒油、食盐、酱油、酷、白糖。 芥末酸辣味调制的热菜:芥末膏(芥末油)、辣椒油、食盐、酱油、醋、白糖入碗→调匀→装碗。

用料

• 熟鸡胸肉 50克
• 荞麦面 100克
• 小米辣粒 10克
• 葱花 5克
• 盐 5克
• 酱油 5克
• 醋 10克
• 白糖 1克
• 味精 1克
• 芥末油 10克
• 辣椒油 20克
• 芝麻油 3克
• 冷鲜汤 40克

荞面鸡丝的做法步骤

步骤 1

荞面入锅煮熟，捞出晾凉，装入碗中垫底。

步骤 2

熟鸡肉切成长6cm、粗0.3cm的丝，放于荞面上。

步骤 3

小米辣粒、食盐、酱油、醋、白糖、味精、芥末油、辣椒油、芝麻油、冷鲜汤调匀成味汁，淋在鸡丝和荞面上，撒上葱花即成。

荞面鸡丝的小贴士

①芥末酸辣味应以咸鲜为基础，突出酸辣和芥末的冲味。 ②可以加小米辣辅助增辣。

菜谱创建时间：2023-04-18 18:38:36