不用发酵起酥的软皮红豆饼

作者： 噶陀慈诚拉姆

吃了停不下来，松软香甜，做了还想做的红豆饼。

用料

• 中筋面粉 250克
• 速效干酵母（活性干酵母） 1.5克（2克)
• 白糖 20克
• 玉米油 50克
• 清水 110克
• 红豆沙 320克

不用发酵起酥的软皮红豆饼的做法步骤

步骤 1

将面团揉成细腻光滑盖好，松弛十分钟。

步骤 2

面板上撒些面粉，将面团擀成2毫米薄的大面片。抹点油（我用了猪油），撒点面粉有利于起酥。然后从上到下卷起来。切成18个小面剂，用保鲜膜盖好，防止风干。 注：参考了彩虹小厨的饼皮方子，没拍照，直接截图了。

步骤 3

两边捏紧，然后擀成四周薄中间厚的小圆片，包入事先准备好的红豆沙球（20g/个，你可以用油糖炒，也可以不放油，随自己喜欢)。搓圆。送去预热好的烤箱，374°F/190°C烤22分钟，出炉。

步骤 4

出炉时表面稍微有点硬，稍冷却一下，就软乎乎的，室温放三天都不硬。自己做的豆沙，甜度刚刚好，松软香甜，太好吃，根本停不下来！小小的，馋了就抓一个，一不注意当天就吃了6.7个😜必须列入长撸清单。

菜谱创建时间：2023-04-18 10:48:04