提拉米苏

作者： 鹏吉妈

这是8寸的量，6寸减半 咖啡液和糖可以换成咖啡酒

用料

• 马斯卡彭奶酪 500克
• 朗姆酒 20克
• 柠檬汁 10克
• 蛋黄 6个
• 糖 60克（奶酪用）
• 吉利丁片 10克（2片）
• 淡奶油 220克
• 糖 60克（淡奶油用）
• 浓咖啡 100克（或150克）
• 糖 适量（调咖啡用）
• 手指饼干 240克（自制的）
• 可可粉 适量（装饰用）

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

奶酪室温放软后搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀，吉利丁片冷水泡软（这一步无图）

步骤 2

蛋黄+糖混合拌匀，隔温水（60～70℃）打至颜色发白糖融化，加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，备用

步骤 3

淡奶油220克+糖60克打发至湿性发泡

步骤 4

将奶酪糊，蛋黄糊，淡奶油混合拌匀

步骤 5

咖啡液和糖混合拌匀，加少量朗姆酒

步骤 6

将饼干在咖啡液里浸湿放入模具底部

步骤 7

再倒入一层奶酪糊

步骤 8

在放入一层浸泡过的饼干

步骤 9

再倒入奶酪糊，直至8分满，放入冰箱冷藏4小时

步骤 10

冷藏后撒上可可粉装饰

菜谱创建时间：2023-04-18 07:19:38