大列巴改良版

作者： joy_px8w

好久不做容易忘记，备注下

用料

• 高筋面粉（金像） 700克
• 鸡蛋（2个）+牛奶 365~370克
• 糖 80克
• 黄油 38克
• 酵母 8克
• 盐 4克
• 葡萄干（用水稍微泡软） 适量
• 蔓越莓干 适量

大列巴改良版的做法步骤

步骤 1

将面粉、鸡蛋、牛奶、糖、酵母放入厨师机和面

步骤 2

成型后加入盐和软化的黄油

步骤 3

使黄油充分融合后，盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

将面团分成两等分（忘了拍照），其中一份盖上保鲜膜备用，一份擀成长方形

步骤 5

撒上葡萄干和蔓越莓干，其中一边留点空，不要放葡萄干和蔓越莓干，再用擀面杖擀一下，使葡萄干和蔓越莓干不容易掉落

步骤 6

将其中一边卷起来，另一边涂上一点水，使面粉有粘性

步骤 7

再全部卷圈来

步骤 8

放入烤盘等待发酵

步骤 9

发酵至两倍大，划上花纹，再涂上鸡蛋液

步骤 10

放入烤箱，上管125℃，下管160℃，35分钟，如果中间面包颜色已经加深可以盖上锡纸，烤完面包出炉了

菜谱创建时间：2023-04-17 21:49:51