酒糟山羊肉

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

昨天土豆爷爷同学送的山羊肉并教了这种做法 马上试试 感恩

用料

• 山羊肉 450克左右
• 酒糟 2汤勺
• 黄酒 4瓶盖
• 鱼露 半汤勺
• 白糖 2小勺
• 葱姜水 适量
• 盐 适量
• 味精 少许
• 辣椒 1个

酒糟山羊肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅下几片姜 料酒焯山羊肉

步骤 2

备好的食材

步骤 3

肉焯水后倒出用温水洗净沥干水 倒入葱姜水抓捏片刻

步骤 4

酒糟用刀碾碎再剁细

步骤 5

肉中加半汤勺鱼露 适量的盐 1小勺糖 2瓶盖黄酒 少许味精和酒糟搅拌均匀

步骤 6

拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时左右

步骤 7

锅中倒入适量的油 下姜片 1个辣椒小火煸炒出香味

步骤 8

倒入腌好的山羊肉翻炒片刻 下2瓶盖黄酒 适量的盐 1小勺糖炒匀

步骤 9

倒入没过肉一点点的温水 煮开

步骤 10

倒入高压锅压6～7分钟

步骤 11

压好后倒出锅中大火收汁至剩一点汤汁就可以了

步骤 12

香气扑鼻 肉质不柴 味道一级棒

菜谱创建时间：2023-04-17 16:00:16