巴斯克式奥利奥底芝士蛋糕

作者： 玄圃2014

用料

• 奥利奥底
• 黄油 40g
• 奥利奥饼干（去夹心） 100g
• 奶油奶酪 250g
• 糖 60g
• 蛋黄 1个
• 全蛋液 2个
• 淡奶油 120g
• 低粉 10g
• 盐 1-2g

巴斯克式奥利奥底芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油放入主锅，设置4min—50度—速度1，融化黄油

步骤 2

加入饼干碎，设置30s，速度3—6，打碎搅拌均匀。

步骤 3

将底料取出放入模具按压紧实后放入冰箱冷冻待用

步骤 4

将奶油奶酪放入干净的主锅，设置2min—60度—速度2，均匀搅拌，用刮刀棒将挂壁的奶酪刮至锅底

步骤 5

加入糖，设置2min—60度—速度2，均匀搅拌，用刮刀棒将挂壁的奶酪刮至锅底

步骤 6

放入一颗蛋黄，设置30s—速度5，均匀搅拌，用刮刀棒将挂壁的奶酪刮至锅底

步骤 7

设置1min—速度3，从小孔将打散的蛋液匀速倒入；再次设置1min—速度3，从小孔将奶油匀速倒入

步骤 8

将低粉和盐放入奶酪糊，设置20s—速度4，混合均匀，过筛将奶酪糊倒入从冰箱拿出来的模具中

步骤 9

预热烤箱，设置200度，烤23min，随时观察烤的状态，烤好后置于烤箱冷却，以防直接拿出容易塌陷

步骤 10

连模具一起放入冰箱冷藏4小时以上或冷冻1小时以上。拿出后切块即可享用。

菜谱创建时间：2023-04-17 11:24:56