准备以上材料
肋排冷水下锅,加料酒、葱姜蒜几片(准备的不要用完,后面煎排骨还要用到一部分),煮开捞起过下凉水。
起油锅下葱姜蒜,爆香后入排骨煎至两面金黄,依次下香菇、腊肠、玉米翻炒,不需要炒到很熟。
预先调好的酱汁倒入锅中翻炒,可以加入小半碗水防止粘锅。 把洗好的大米倒入锅中一起翻炒一下,均匀粘上酱汁。米炒一下会更香,嫌麻烦的也可以省略炒米这个步骤。
把炒锅里的所有食材转移至电饭锅,加水没过米即可,硬一点会更好吃。我用的电压力锅,这个水略多了一丢丢。
按下煮饭键,半小时后达成一锅鲜香软糯排骨焖饭。