软面馅饼

作者： 慢慢的来

皮薄还软，馅大有营养。

用料

• 鸡蛋 4个
• 西葫芦 2个
• 面粉 150克
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 耗油 适量
• 香油 适量
• 食用油 适量
• 葱末 适量
• 开水 55克
• 冷水 55克
• 虾皮 适量

软面馅饼的做法步骤

步骤 1

西葫芦插细丝，放入两勺盐，10分钟后挤干水分，用刀切几下，避免细丝过长。 鸡蛋加入适量盐，十三香打散，热锅加油炒碎，晾凉。加入西葫芦碎丝，葱末，少量耗油，香油，虾皮搅拌均匀。

步骤 2

150克面加1.5克盐。先加55克热水，再加55克冷水，搅拌均匀。面垫喷少量油防粘，搓面2分钟，表面光滑分成六份，团圆。盘底喷油，放面剂。表面喷油盖保鲜膜，醒面1小时。

步骤 3

醒发好的面剂一点点按成手掌大小的圆形，包馅。边提边捏，最后拉长盖住。电饼铛内放油加热后，放馅饼，喷油，上下中火，1.5分好。

软面馅饼的小贴士

1，和面时会很粘，正常现象。在面垫上少量喷油，大面团少量喷油再分面剂就好了。 2，如果早上吃可以前一天晚上和好面，表面剂喷油后放冰箱冷藏。 3，面剂不用擀皮，醒好的面剂筋性很大。 4，电饼铛全程中火，如果用平底锅，要用小火。

菜谱创建时间：2023-04-16 16:46:46