槐花大肉包子

作者： 烹饪玩手

槐花不仅可以蒸着吃，还可以包各种面点，和鸡蛋炒着吃，烙各种大饼。

用料

• 调肉馅用的大料葱姜水:
• 八角 3-4个
• 花椒 1小勺
• 姜 1小块
• 葱 1小段
• 需用的馅料:
• 槐花 600克
• 五花猪肉馅 500克
• 料酒 3-4小勺
• 五香粉 1小勺
• 调馅专用料 2小勺
• 姜粉 1小勺
• 生抽 4小勺
• 老抽 2-3小勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 香油 适量
• 需用的面粉及辅材:
• 面粉 700克
• 温水 350克
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 1小勺

槐花大肉包子的做法步骤

步骤 1

槐花清理后，冲洗干净，水开入锅焯水1分钟后，凉水冲一下，挤干水份。

步骤 2

大料葱姜水熬制20分钟，冷却后，倒入肉馅中，加入适量料酒，顺时针快速搅拌上劲。

步骤 3

槐花和肉馅掺和一起，加入五香粉、姜粉、调馅专用料、生抽、老抽、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

步骤 4

面粉加入酵母粉、泡打粉，温水和成面团，盖上保鲜膜，醒发2小时。

步骤 5

醒发好，面团膨胀了几倍大。

步骤 6

面团里面有蜂窝状的窟窿眼，说明面团醒发的很到位。

步骤 7

揉好面团，分割好小剂子，擀成圆型面皮，即可包馅了。

步骤 8

包好的包子生坯，盖上保鲜膜，再二次醒发20-30分钟。

步骤 9

醒发好，水开后，入锅蒸20分钟即可。

步骤 10

这是蒸好的包子，蓬松暄软。

步骤 11

咬一口，灌汤包的口感，很好吃，槐花这样吃，口感很惊艳。

菜谱创建时间：2023-04-16 14:54:41