牛奶红糖馒头

作者： 千彩华丽

邻居家小孩说很喜欢吃我做的红糖馒头，周末闲来无事，给她做了一锅送过去。

用料

• 红糖 130克
• 耐高糖酵母 5克
• 牛奶 200ml
• 中筋面粉 500克
• 水 60ml

牛奶红糖馒头的做法步骤

步骤 1

第1步：准备60毫升的开水，把红糖加进去化开，放凉。

步骤 2

第2步：准备准备一个大碗或一个桶加入200毫升的牛奶，我是用的面包机的桶。

步骤 3

第3步，把凉凉的红糖水加到牛奶里面。

步骤 4

第4步，往桶里面加入500克的面粉。

步骤 5

第5步，加入5克耐高糖酵母。

步骤 6

第6步，把以上材料一起揉均匀，揉成团，放到一个大盆里面醒发，可以放一点点温水醒发速度快。

步骤 7

第7步，醒发至两倍大，看到下图这种蜂窝状的就可以了，我这个大约醒了一个小时。

步骤 8

步骤 9

然后把面团拿出来揉均匀排气。

步骤 10

再把面团搓成这种长条。

步骤 11

分成这种小剂子，一小块一小块的。

步骤 12

整型好之后放到蒸锅里面，然后再二次醒发20分钟。

步骤 13

先开大火，看到上气之后调小火蒸15分钟，时间到之后关火，再焖5分钟，揭开锅盖。

步骤 14

胖胖的红糖馒头就出锅啦，松软香甜又好吃。 大家都来试一下吧。

牛奶红糖馒头的小贴士

注意一定要用耐高糖酵母，普通酵母发不起来。

菜谱创建时间：2023-04-16 14:53:40