羊排焖饭

作者： 落梨不语灬

高压锅版，自用备忘

用料

• 羊排 500g左右
• 葱姜 适量
• 芹菜 一颗
• 花椒粉、白胡椒粉、孜然粒 少许
• 酱油 1勺
• 胡萝卜 半个
• 洋葱 1个半
• 葡萄干适量

羊排焖饭的做法步骤

步骤 1

羊排泡水来回洗几遍，然后加葱、姜、料酒、花椒十几粒、一片山楂中火煮开再煮五分钟，捞出羊肉 洋葱切丝，胡萝卜切小块，芹菜切段 葡萄干泡水备用

步骤 2

熬葱油(油+葱半根+洋葱半个+八角1+桂皮1小块+香叶2)，熬出来可以冰箱储存很久，这次用2勺葱油+一块肥羊肉再熬羊油，不用熬太多以免油腻

步骤 3

油熬好了，放姜片4片、葱两段出味后加绰好水的羊排炒香，加料酒炒干，加0.5小勺白胡椒粉、0.5小勺花椒粉、1小勺孜然粒炒到羊排微焦，加入洋葱、胡萝卜、芹菜、两小勺盐、一勺生抽炒香

步骤 4

米饭多淘洗几遍，加正常煮米饭1.1倍的水，放入羊排和配菜，高压锅正常煮米饭，煮好了翻拌均匀再焖10分钟，根据个人口味加盐拌匀，加适量泡好的葡萄干开吃

菜谱创建时间：2023-04-16 14:19:27