目鱼茄子

作者： 千金钵钵鸡

用料

• 盐 4 克
• 醋 两勺
• 白糖 一勺
• 白胡椒 2 克
• 白酒 两勺
• 料酒 一勺
• 酱油 两勺
• 鸡精 2 克
• 面酱 半勺
• 红腐乳 半块
• 葱姜蒜 适量
• 大料 两颗
• 干辣椒 1 个
• 茄子 一根
• 鳎目鱼 两条
• 五花肉 2 两

目鱼茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切片，锅中少许油煎去茄子水分，盛出备用。五花肉切片，葱姜蒜切一切，鳎目鱼去鳞，去头，去皮备用。图中平鱼是之前买的也放里一起做了，属于客串鱼。

步骤 2

将鱼两面蘸上面粉，下锅煎至两面金黄。

步骤 3

葱姜蒜，大料，干辣椒，五花肉，炒出香气。

步骤 4

将鱼平铺上面，加入两勺白酒，一勺白糖，两勺醋，半勺甜面酱，半块红腐乳，两勺酱油，一勺料酒，一撮花椒，2 克白胡椒，2 克鸡精，4 克盐。

步骤 5

加水没过食材，将茄子平铺在上面，水开盖盖炖十分钟。顺便把烙的饼也放了进去。

步骤 6

收汁装盘！

菜谱创建时间：2023-04-16 13:53:50