西红柿炖牛腩

作者： 蜜罐儿619

私房西红柿炖牛腩 材料 牛腩400克，圆葱100克，土豆120克，西红柿100克，香菜1棵，香葱1棵，蒜3瓣，姜几片，番茄酱2大勺，酱油1大勺，料酒1大勺，冰糖20克，八角2个，干辣椒、花椒各适量，盐少许。 做法 1.圆葱、土豆、西红柿分别切小块备用。 2.牛腩洗净切小块备用。 3.牛腩冷水下锅，加姜片、大葱和料酒焯水 4.锅里放油，小火溶化冰糖。 5.至焦糖色时放入沥过水的牛腩，炒至上色 6.加入酱油、料酒、香葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒。 7.放入番茄酱翻炒几下，倒入开水。 8.大火煮开后放入土豆块，小火煮开，加入西红柿、圆葱和盐，小火炖1个小时，撒香菜出锅。 烹饪秘诀 1.牛腩最好用雪花牛腩，味道极好。 2.牛腩一定冷水焯水，去除血腥味。 3.冰糖小火炒至焦糖色再下牛腩。 4.加入番茄酱会让菜品颜色更加好看，还能降低西红柿的酸度，使牛腩的味道恰到好处

用料

• 牛腩
• 西红柿
• 干辣椒

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2023-04-15 18:09:10