姜母鸭|厦门姜母鸭高手传授经验😍

作者： 牛油果果冻冰冰

去厦门吃到姜母鸭，很喜欢，回来试一试。第一次做，味道挺好，总结一下分享给大家~

用料

• 鸭肉 半只，700g
• 芝麻油 10毫升
• 冰糖 10几粒
• 桂皮 半条
• 香叶 1片
• 姜 200g
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 花雕酒15-20毫升

姜母鸭|厦门姜母鸭高手传授经验😍的做法步骤

步骤 1

1.鸭子切块、凉水下锅，焯水，洗干净 2.姜去皮、切片，在砂锅里放少量油（用1/3芝麻油‼️2/3食用油），把姜片煎1-2分钟 3.鸭子块放入锅里，煸炒3分钟 4.倒入20毫升花雕酒（用花雕替代普通料酒，味道更好‼️） 5.放入开水（水量刚好淹没过鸭子），放入10粒冰糖，半个桂皮、1片香叶，以及适量生抽、老抽、盐（按自己口味掌握用量） 6.炖30分钟左右，按自己喜欢的软烂程度灵活掌握时间 7.大火收汁✅搞定，开吃！

菜谱创建时间：2023-04-15 17:13:46