食材处理: 荞麦面按包装说明沸水下锅3-4分钟煮熟;夏天吃凉面就过个加冰块的凉开水~ 蔬菜等食材洗净、切好备用。
调料汁准备: 吃面加蒜才香,推荐加蒜泥,加一点小米辣,再倒入珍选捞汁,混合均匀,喜欢吃东南亚菜的,可以再挤入小青柠,会感觉这个汁很泰国风味~相当开胃
1⃣️彩蔬拌荞麦面: 蔬菜按易熟程度先后倒入沸腾的水中烫熟,不容易熟的先烫; 蔬菜和煮熟的荞麦面放碗里; 热锅下橄榄油,煎个鸡蛋(或荷包蛋),也码碗里; 喜欢肉的推荐和我一样加点鸡胸肉,我用的是自制的盐麴鸡胸肉,也可以直接熟鸡胸撕碎加入; 碗里倒入调料汁,所有食材拌匀即可。
不吃辣、也不喜欢蒜的,直接用珍选捞汁,更省事,也好吃😋
2⃣️彩蔬炒荞麦面: 热锅下橄榄油,加蒜末爆香,倒入蔬菜炒软,加入荞麦面拌匀; 关火,倒入珍选捞汁,拌匀即可出锅; 出于营养均衡配置,还是会建议加个蛋或适量鸡胸肉(蛋白质不能少!)
这样做的炒彩蔬荞麦面汁水少,冷吃热吃均可,我喜欢上班日早上做,带到办公室当午餐✌️