凉拌腐竹

作者： -酸奶饿了

用料

• 腐竹 适量
• 辣椒油 适量
• 香菜 适量
• 小米辣 2个
• 小葱 适量

凉拌腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹用冷水泡(我一般是头天晚上泡)泡至无硬芯就可以了。烧一锅开水，水开放入腐竹过七八秒的水立马捞出用冷水冲洗一遍，在泡在冷水里冷却温度，有条件的放冰箱冰几分钟拿出来口感更好。喜欢吃木耳的这里也可以把泡发的木耳过一下水和拍好的黄瓜一起沥干水份，黄瓜记得多挤干水份。锅里放入适量香油藤椒油小火烧热激出香味，然后放入姜蒜末香菜的梗段还有小葱的葱头末爆香，出味儿以后放入小米辣碎继续爆香。

步骤 2

关火之后加入适量醋，生抽，白糖，油辣子拌匀成为调料汁。油辣子超市里卖的或者自己做的都可以。调料汁拌匀后在锅里放置几分钟。最后把沥干水份的腐竹，黄瓜木耳放盆里，把调料汁淋去腐竹上，再加入小葱段，香菜段，盐，鸡精一起拌匀就可以啦，还可以加点白芝麻也行

菜谱创建时间：2023-04-14 21:26:37