酸甜可口的话梅排骨

作者： 晚秋lateautumn

用料

• 排骨（前排） 500克
• 话梅 6颗
• 小葱白 1根
• 姜 3片
• 蒜头 3瓣
• 冰糖 80克
• 生抽 80克
• 陈醋 80
• 八角 1颗
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 蚝油 1汤匙

酸甜可口的话梅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨选前排，泡水2小时泡出血水，焯不焯水看你习惯。

步骤 2

锅内放适量油，放蒜头、姜片、小葱头煸香，然后下入冰糖熬糖色。

步骤 3

不用盛出来，锅内直接加入排骨快速翻炒上色，加话梅、桂皮、八角、香叶、生抽、陈醋，加入没过排骨的开水，中火焖20分钟。过程中可以开盖看排骨是否够软，如果水不够了可以加开水。

步骤 4

二十分钟后加入蚝油再盖盖焖5分钟。（看Amanda视频说蚝油过早放会挥发掉鲜美的味道，所以最好在出锅前10分钟加。）

步骤 5

开盖转大火收汁（不要收干），起锅撒熟白芝麻。

菜谱创建时间：2023-04-14 19:27:47