海盐太妃糖

作者： 0o失魂魚o0

用料

• 奶油 200ml
• 白砂糖 100克
• 麦芽糖 50克
• 无盐黄油 20克
• 海盐 3克
• 熟杏仁 120克

海盐太妃糖的做法步骤

步骤 1

提前称取好原料，熟杏仁要先放烤箱140度烤8-10分钟，微焦就可以，烤箱保温

步骤 2

把淡奶油，白砂糖，麦芽糖都倒入不沾锅，中小火慢慢搅拌

步骤 3

当液体开始变浓稠出现大小不一气泡，加入黄油和海盐，继续搅拌。

步骤 4

当起泡越来越多改小火慢搅拌半小时左右，糖色变微焦色，挑一点放水里试吃

步骤 5

试吃的糖脆了，就可以关火快速倒入一直在烤箱里保温的杏仁翻拌均匀

步骤 6

翻拌好后放油纸上整型，用棍子压整齐

步骤 7

糖微定型，温度微烫时开始切糖，切好放凉打包

菜谱创建时间：2023-04-14 14:22:14