醪糟甜酱口味鲫鱼

作者： 2451_耳听为真

从酱青鱼来的灵感，将醪糟米酒汁作为底，加入蒜末、酱油、熟大酱搅匀烧开，就可以拿来炖鱼了。我加了点白味噌，因为正好家里有，家里没有的可以不加。＃耳听为真原创#

用料

• 鲫鱼 2
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 大酱 1-2勺
• 醪糟米酒汁 300ml
• 蒜末 半头-1头
• 白味增 1勺

醪糟甜酱口味鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼收拾干净，放在蒸盘里，后背上均匀浇上料酒，多点少点都无所谓，蒸7分钟后把盘子里的水倒掉。鱼备用。

步骤 2

醪糟汁、酱油、味噌、熟大酱（袋装熟酱）、蒜蓉放在空锅里，烧开，搅匀，烧开三分钟即可放鱼。

步骤 3

鱼放在汤汁里，小火慢慢煮，可以一边煮，一边用勺把汤汁沃在鱼身上，大约煮十五到二十分钟，中间帮鱼翻身一次。

菜谱创建时间：2023-04-13 20:51:02