云吞饼

作者： 蓝色的海洋_4dci

带着这份勤俭持家的菜谱我又来了⋯ 故事稍长是这样子的：前一阵包了猪肉云吞，皮薄馅大，包好放在一个大保鲜盒里，用油纸隔开，上下共放了三层，成就满满云吞也满满的⋯把盒子放冰箱冷冻去了。 想着平时可以随煮随吃美滋滋⋯直到今天打开冰箱取出盒子傻眼了。三层云吞加上油纸冻成一个结实的冰坨，一个云吞也掰不下来。走投无路，只能等着自然化冻。 这一等就给忘了，化得挺彻底的，油纸倒是取出来了，剩下的云吞们不分你我，自然形成了三张饼子，那么顺水推舟做饼子吧……

用料

• 云吞 若干

云吞饼的做法步骤

步骤 1

铸铁平底锅，一定要铸铁锅啊，涂层的不禁烧。

步骤 2

先把铸铁锅烧热，再倒点油，把油尽量铺满锅底，可以用耐热的刷子刷下。

步骤 3

放入云吞饼，大致15厘米直径，厚约2厘米。

步骤 4

定时三分钟，先用中火煎饼，为了让饼底快速定型，然后改最小火。三分钟后看看饼能铲起来了，翻个面，再煎三分钟。

步骤 5

翻面后，加盖，最小火，焖两分钟。差不多就熟了，如果担心饼子厚，可以再翻次面，盖锅盖，最小火再焖两分钟。

云吞饼的小贴士

1. 饼子放锅里后朝上一面可以刷点油以防变干，不刷也可以的。 2. 云吞包好后应该先铺开一层冷冻，冻好再收在大盒子里，不能图省事全堆在一起冻，从前这种小细节我是知道的，这次忘了一干二净…… 3. 化冻时要留神看下，万一能完美解冻呢🫣 4. 饼子味道不错，毕竟馅大皮薄，吃起来比锅盔过瘾多了🤓

菜谱创建时间：2023-04-13 20:05:42