六寸草莓渐变慕斯蛋糕

作者： 禾粒儿

儿子说这个慕斯是他吃过的最好吃的蛋糕😋该方子是女神Goddess的蓝莓渐变慕斯基础上稍作了点修改，正好家里有我做好的草莓酱，很好吃🤗

用料

• 吉利丁 10克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 28克
• 草莓酱 100克
• 牛奶 50克
• 酸奶 150克
• 蝶豆花粉 5克
• 奥利奥碎 90克
• 黄油 40克

六寸草莓渐变慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奥利奥碎用擀面杖擀碎，越细越好。

步骤 2

将黄油隔水融化

步骤 3

吉利丁用凉水泡软备用。

步骤 4

将融化的黄油与奥利奥碎搅拌均匀。

步骤 5

六寸不粘圆膜，底面放张油纸。

步骤 6

倒入搅拌均匀的奥利奥黄油碎，用刮刀压平，压实一点。放入冰箱冷冻备用。

步骤 7

将牛奶加热至40到70度之间，放入吉利丁片，吉利丁片要沥干水。

步骤 8

搅拌至吉利丁融化，与牛奶充分混合。

步骤 9

将150克酸奶倒入牛奶混合液中，搅拌均匀。

步骤 10

这是牛奶液与酸奶充分搅拌后的样子。

步骤 11

300克淡奶油加30克糖搅打至酸奶样。将牛奶酸奶液倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

步骤 12

平均分到三个容器内，每份180克左右。

步骤 13

其中一份加入60克草莓酱，用刮刀搅拌均匀。

步骤 14

加入三克蝶豆花粉继续搅拌。

步骤 15

倒入模具冷冻30分钟左右。另外一份加入40克草莓酱，用刮刀搅拌均匀后倒入模具，继续放冰箱冷冻20分钟，然后拿出倒入第三份淡奶油液，冷冻20分钟，20分钟后放置冰箱冷藏一夜。

步骤 16

第二天拿出模具，用吹风机围着模具边缘吹一会儿，桌子上放一个杯子，将模具放到杯子上面，让其自然脱出。

步骤 17

做上自己喜欢的装饰就OK了🍰

菜谱创建时间：2023-04-13 15:13:16