椰糖糯米糕（娘惹糕点）美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 5m 总时间 1h 5m 份量 40块

用料

• 1600克水
• 4片班兰叶
• 剪成10公分长
• 500克 泰国糯米
• 浸泡2小时
• 洗净
• 300 克 椰浆
• 350克 棕榈糖(椰糖)
• 切块
• 50克糖
• 1/2 茶匙 盐

椰糖糯米糕（娘惹糕点）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 将1500克水倒入主锅，架上蒸锅，在蒸锅内铺上班 兰叶，放入糯米称重。将糯米淋上100克的水，盖上蒸锅盖，40分/Varoma/速度 3.5蒸煮或直至糯米透亮。取下蒸锅并置于一旁待用。清空主锅。 2 将椰浆、椰糖、糖和盐放入主锅，以 10分/Varoma/速度2烹煮。同时，将一个烤盘(18公 分×18公分)铺上烘焙纸。 3 加入蒸好的糯米饭，以7分/Varoma/速度1烹煮。将 煮好的糯米饭转移至备好的烤盘里。利用汤匙的背面把其压平。待彻底冷却后，切成菱形。即刻享用。

步骤 2

营养价值 每1块 热量 431 kJ /103 kcal 蛋白质 1g 碳水化合物 20g 脂肪 2g 膳食纤维 0.3g

椰糖糯米糕（娘惹糕点）美善品小美食谱的小贴士

市面上有两种糯米。本地糯米需要更长的烹煮时间。泰国糯米最适用于此食谱，因为其浸泡和烹煮所需的时间更短。 传统上糯米糕是使用汤匙舀出一部分来享用，而并不是切片享用。

菜谱创建时间：2023-04-12 19:49:27