海鲜捞汁

作者： 希茜私厨

我吃饭最怕洗碗，这样做方便简单还不用洗碗，量也不大还很有仪式感，珍选捞汁海鲜好吃不胖，此量一人吃也正好，味道鲜美，捞汁里的萝卜丝和黄瓜片也脆脆的好清爽好好吃，太赞了，夏季马上就要到了，可以多做一些冰箱冷藏一下，再来个小酒，惬意，这道珍选捞汁海鲜绝对是男士女士都爱的一道下酒菜

用料

• 主料：
• 小鲍鱼 3只
• 蛏子 70-100克
• 蛤蜊 70-100克
• 海瓜子 70-100克
• 辅料：
• 青萝卜丝（白萝卜丝） 半根（可随意）
• 黄瓜切片 半根
• 蒜泥 一大勺（可随意）
• 剁椒 一大勺（可随意）
• 香菜叶 几片（点缀用）
• 珍选捞汁 250克
• 长条锡纸杯 4个（16.5✖️6.5✖️3）

海鲜捞汁的做法步骤

步骤 1

买来的海鲜清洗干净，水里放一丢丢的盐，再滴几滴油，我放了一晚，第二天清洗干净即可

步骤 2

这是我处理好的，水里放些黄酒、2片姜片烧开，各种食材焯一下水，各种食材的不同，所以焯水的时间也有所不同，蛏子：7-10分钟，海瓜子：4-5分钟，蛤蜊：3-5分钟，小鲍鱼：1-2分钟

步骤 3

黄瓜🥒半条去皮切成片，青萝卜半根去皮刨丝（当然白萝卜也行）香菜少许（最后点缀用的），蒜泥和剁椒各一勺（爱吃蒜泥和剁椒的可以多放）

步骤 4

盒子长这样

步骤 5

青萝卜丝开水焯水30秒捞出过凉白开后滤干，一层萝卜丝一层黄瓜片（黄瓜片不用焯水）

步骤 6

各种食材依次放好

步骤 7

一层蒜泥一层剁椒

步骤 8

每款淋上热油与捞汁

步骤 9

香气浓郁扑鼻而来

步骤 10

海瓜子

步骤 11

蛤蜊

步骤 12

小鲍鱼

步骤 13

蛏子

菜谱创建时间：2023-04-12 08:07:32