中西合璧之泰式咖喱意大利面

作者： 九宝亲娘

好久没有上传菜谱了，今天儿子说想吃咖喱意大利面。安排！ 但是家里只剩泰式咖喱了，那就，混搭一下吧，做一盘中西合璧的泰式咖喱意大利面吧。 泰式咖喱我用的是丽尔泰牌子的黄咖喱，这个味道稍微有一点点辣味，孩子能接受，椰浆也是丽尔泰的。个人感觉味道还行。或者不喜欢泰式咖喱的，可以换成普通咖喱，椰浆也可以不用放。

用料

• 螺旋意面 我煮了两人份
• 口蘑 6个
• 鸡腿肉 1只
• 鲜虾 5只
• 洋葱 适量
• 泰式咖喱 适量
• 椰浆 250克
• 黑胡椒海盐碎 少许
• 椰奶糖（甘蔗红糖） 少许

中西合璧之泰式咖喱意大利面的做法步骤

步骤 1

先煮面，螺旋意面适量下锅煮熟。也可以用意面面条。

步骤 2

我选择的正大鸡上腿肉，用剪刀把骨头剔掉，切成小块，放黑胡椒海盐碎，抓匀备用。

步骤 3

口蘑去蒂，切成片。

步骤 4

还剩一点胡萝卜我也给放里了，没有也可以不放。

步骤 5

虾去皮，中间劈开，去虾线备用。

步骤 6

准备好食材意面也煮好了，我习惯捞出来后放些橄榄油防止粘连。没有橄榄油也可以用凉水过一下。

步骤 7

丽尔泰椰浆，一盒250ml

步骤 8

丽尔泰的咖喱，一瓶是227克，我之前用了一些，剩下的也差不多有100来克吧，全用了。

步骤 9

将咖喱放在碗里，先加一半的椰浆把咖喱调匀。

步骤 10

开火，热锅凉油，放洋葱爆香，然后放入鸡腿肉。

步骤 11

翻炒断生，加入口蘑片。继续翻炒。

步骤 12

加入调好的咖喱椰浆，放入胡萝卜。胡萝卜没有也可以不放。

步骤 13

放入虾仁。翻炒，然后放入剩下的椰浆，中火熬大概5-8分钟。如果汤汁少的话可以适当加一点水，但不要加多，煮到收汁状态就可以了。

步骤 14

泰式咖喱好吃的灵魂是，椰糖，家里椰糖吃完啦，放点甘蔗红糖，味道也是杠杠滴。

步骤 15

将咖喱浇在意面上，儿子直接光盘了。

中西合璧之泰式咖喱意大利面的小贴士

咖喱一定要提前调好，否则时间不够用呀。 一盒椰奶一半调咖喱用，剩下一半直接倒入锅内。 所有食材我准备的都是两人份的，如果一人食，可以减量，多人食，要适当加量哟。

菜谱创建时间：2023-04-11 19:01:06