调一份钵钵鸡调料,臻鲜钵钵鸡一整包(两份)。
花甲提前加入盐,吐沙一个小时以上。花甲、虾放入锅中,加入姜丝,葱段,料酒,盖上盖子中火焖4分钟左右。
墨鱼煮熟(3到5分钟),莴笋煮熟,不要太久,保持脆脆的口感。把所有食材泡入钵钵鸡2个小时以上,捞出摆盘。