一口爆汁的脆皮肠

作者： 爱吃的糖糖酱

最爱吃香香脆脆的烤肠啦😊 外面买的烤肠总是很多添加剂，自己做干净卫生吃的放心，而且做法简单，味道不比买的差哟。快来试试吧😋

用料

• 猪后腿肉（2肥8瘦） 三斤
• 猪肠衣 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 生粉（玉米淀粉红薯淀粉都可以） 适量
• 绳子 适量
• 黑胡椒 可加可不加

一口爆汁的脆皮肠的做法步骤

步骤 1

肥肉绞成比较细腻的肉泥，瘦肉绞成大颗粒，这样大颗粒的肉吃起来有肉感，不会软塌～然后将肥的瘦的混合在一起

步骤 2

然后加入盐，生抽，蚝油，白砂糖，生粉，少量清水，（喜欢黑椒味的可在这一步加入黑胡椒末 搅拌均匀后顺着一个方向搅拌上劲，看起来粘稠有白色拉丝即可。

步骤 3

肠衣多用水清洗几次后浸泡15分钟

步骤 4

然后将调好的肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，8分满就可以了。

步骤 5

全部灌好后在喜欢的长度上打结，然后用牙签在有气泡的地方扎小孔，每段大概2～3个孔。

步骤 6

把肠挂在衣架上放在通风的地方大约2小时，这一步能让外皮变得更脆。

步骤 7

肠的表皮摸起来干干的时候，冷水放入锅中，开中火煮至快要沸腾时马上调小火。 保持小火煮50分钟，煮到肉肠飘起来，捏起来硬硬弹弹的就可以捞出来用清水简单冲洗一下表面的浮沫。

步骤 8

然后用剪刀剪开，去掉绳子，放在架子上放凉。 到这一步已经完成了。可以用保鲜袋分装放入冷冻，随吃随取。 马上吃的可以放空气炸锅180度8分钟或放烤箱200度15分钟，也可以放锅里煎到金黄。

步骤 9

我就忍不住马上烤了几条来吃啦，一口爆汁，Q弹爽口，里面还有大颗粒肉，吃起来一点也不腻太美味啦😋好吃的停不下来！

菜谱创建时间：2023-04-11 16:11:48