三重椰香小吐司

作者： LemonC-

吐司🍞是不是离不开牛奶黄油，不是的，今天来做一款不用牛奶黄油的小吐司，用椰汁椰子油，搭配椰蓉馅，三重椰香，连之前不爱椰蓉的小朋友都说好吃。

用料

• 🍀面团配方：
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克（可不要）
• 椰树椰汁 125克
• 水 20克（不要一次下，适当调整）
• 细砂糖 30g
• 鲜酵母 9克（或干酵母3g）
• 鸡蛋 25克
• 椰子油 30g
• 盐 2g
• 🍀椰蓉馅：
• 椰子油 25克
• 椰蓉 30克
• 椰汁 20克
• 糖粉 25克
• 蛋黄 一个
• 奶粉 10克（没有可等换椰蓉）

三重椰香小吐司的做法步骤

步骤 1

步骤🐾 1️⃣将除椰子油、盐外的其他面团材料全部放入厨师机，揉至出厚膜 2️⃣加入盐和软化椰子油再揉至手套膜。(不同品牌面粉吸水性不同，加入黄油前可根据面团状态调整干湿度) 3️⃣28度一发至两倍大 4️⃣发酵好之后轻拍排气，分成12等份，松弛15分钟 5️⃣取一份面团，擀成长约10cm的小长方形，抹上椰蓉馅，从上往下卷起来，收口捏紧。 6️⃣用手轻轻压平，切成三条，编三股辫，两端往后收起，收口朝下放入12连模具，可垫纸。

步骤 2

7️⃣ 放入海氏i7烤箱，发酵功能35度进行二次发酵，发至九分满（放一碗热水增加湿度） 8️⃣ 烤箱预热，上管160度下管180度，烘烤18分钟左右

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2023-04-11 14:51:06