土豆炖鸡翅

作者： 哎呦喂l

个人做法，写给朋友，临时记录，无图以后补

用料

• 鸡翅中 25只
• 土豆 两个约300g
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 干辣椒 两颗
• 八角 两颗
• 香叶 两片
• 桂皮 半截
• 花椒 五颗

土豆炖鸡翅的做法步骤

步骤 1

第一步：鸡翅正反面都要开几刀，洗干净，锅里接冷水水里放一勺盐，两三片姜，倒一些料酒，冷水直接放鸡翅，烧开血沫子也差不多都出来了，不要煮太久，鸡翅捞出来用凉水冲洗一下，把血沫子洗干净，控干水，放着备用

步骤 2

第二步：黄心土豆削皮切滚刀块，大小看个人，喜欢吃软烂的就稍微切小点，泡水防止氧化

步骤 3

第三步：切好蒜末，加不加葱看个人需求，本人不爱吃葱，所以不加

步骤 4

第四步：开火加油，油多点做好拌饭会很好吃，但是会肥胖，所以看自己，油温不太高的时候放四五粒花椒、两颗干辣椒和一两颗八角，干辣椒变色放蒜末（和葱末），炒香，放土豆翻炒（不想被崩就一定要控干水），土豆变色放焯好的鸡翅，继续翻炒十来下，放水（或者啤酒）没过鸡翅，放水的话就加点料酒，大火把水烧开

步骤 5

第五步：加三片生姜，生抽大概40ml左右，老抽5ml左右，蚝油一汤匙，盐两小勺（调料盒里那种小勺），五香粉一丢丢，香叶两片，桂皮半截，开中火慢炖，想鸡翅脱骨，土豆成泥就炖半小时以上，只是入味20分钟就行，尝尝咸淡，淡的话再加点盐，开大火收汁，关火开吃

菜谱创建时间：2023-04-11 11:55:15