魔芋啤酒鸭

作者： 满满12333

喝酒吃肉这不就来了吗☺️

用料

• 鸭 500g
• 魔芋 500g
• 啤酒 500ml
• 食用油 适量
• 老姜 10片
• 蒜 1个
• 泡椒 适量
• 泡姜 适量
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 花椒 30粒
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 小米辣 2个
• 小葱 2根
• 鸡精 适量

魔芋啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭斩块清水浸泡1小时，期间换2次水，沥水备用（我觉得生炒更香哈）；魔芋切稍厚片或条，焯水备用。

步骤 2

佐料如上。姜切片，蒜切大粒，泡椒可不切，泡姜切片或丝，香叶、八角、花椒洗净，小米辣（可用二荆条）、小葱切段（只有根大葱啦，将个就吧）。

步骤 3

起锅烧油，七成热下入鸭肉翻炒，炒干水分，炒出油脂，炒香香，多炒会儿～

步骤 4

倒入姜、蒜、泡椒、泡姜、香叶、八角、花椒炒一会儿，加豆瓣酱翻炒均匀，再加适量老抽翻炒均匀。

步骤 5

倒入啤酒淹没鸭肉，不够的话添点清水，加盐调味，大火烧开后转中小火炖煮40分钟。

步骤 6

加入魔芋，煮15分钟，大火收汁。

步骤 7

加小米辣、小葱、鸡精翻炒均匀，出锅！

菜谱创建时间：2023-04-10 23:20:28