藤椒手撕鸡_COPY

作者： TOKIT

清香麻辣，让人食欲大开~

用料

• 童子鸡一只 900约克
• 杭椒圈 100克
• 小米辣圈 50克
• 料酒 20克
• 生抽 40克
• 盐 5克
• 油 30克
• 青花椒 40克
• 大葱段 20克
• 姜片 10克

藤椒手撕鸡_COPY的做法步骤

步骤 1

主锅加入1200克水、10克姜片、20克大葱段、10克青花椒和20克料酒

步骤 2

盖上锅盖与量杯盖，以10分/120℃煮沸

步骤 3

放入童子鸡，盖上锅盖与量杯盖，以20分/100℃焖煮，完成后焖10分钟再开盖

步骤 4

取出煮熟的童子鸡，放入一大盆冰水中冷却备用，清理主锅

步骤 5

取一个碗，加入100克杭椒圈、50克小米辣圈、5克盐拌匀

步骤 6

主锅中加入30克油和30克青花椒

步骤 7

盖上锅盖与量杯盖，以5分/120℃/反转1炸出藤椒香味

步骤 8

辣椒中加入40克生抽和200克鸡汤拌匀，将炒好的青花椒油淋入拌匀

步骤 9

将童子鸡撕开后淋入酱汁，放入冰箱冷藏2个小时即可

菜谱创建时间：2023-04-10 12:08:37