鲜嫩爆汁蒸鸡腿

作者： 白豆蔻lady

很适合当上班时的午餐便当，蒸菜是最不怕反复加热的。或者周末在家犯懒的当正餐也没问题呀~

用料

• 鸡腿 4只
• 生抽 2瓷勺
• 老抽 1瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 白胡椒粉 一小撮
• 花椒 一小撮
• 盐 1小撮
• 姜 3片

鲜嫩爆汁蒸鸡腿的做法步骤

步骤 1

4个只琵琶腿（大约1斤）洗干净，每面划上几刀，好入味儿。 加2瓷勺的生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺老抽，一小撮的花椒、一小撮的白胡椒粉，1小撮的盐、3片姜抓匀，腌制30分钟。（如果你能吃辣的话，可以在腌制的时候切几段小米辣进去，鲜辣鲜辣的配米饭，更美！）

步骤 2

撕一大张锡纸，哑光面朝里，把腌制好的鸡腿包起来，开水上锅，大火蒸30~40分钟左右。

步骤 3

完成！

步骤 4

如果不是特别在乎这一丢丢的热量，求你不要丢掉鸡皮好吗，蒸出来的鸡皮软软滑滑，好好吃的！

鲜嫩爆汁蒸鸡腿的小贴士

1、这是道蒸菜，不要放料酒，酒精无法完全挥发，会给鸡肉残留怪味。用花椒、白胡椒粉和姜来去腥就行了。 2、锡纸有导热和保温的作用，它不仅可以让鸡腿受热更均匀，还能防止鸡腿内部水分流失，从里到外都保持着鲜嫩口感。实在无，也可忽略。

菜谱创建时间：2023-04-10 11:29:44