青团（红豆馅）

作者： 微笑的鱼_y7x2

用料

• 糯米粉（吊浆） 360克
• 粘米粉 180克
• 艾草绒（香艾） 300克
• 红豆 320克
• 冰糖（碎） 120克
• 红糖 少量
• 猪油 少量
• 水 300克

青团（红豆馅）的做法步骤

步骤 1

红豆挑出坏的，硬豆，洗净，泡胀（夏季需4小时，其他季节8小时—12小时）。倒掉泡豆水，倒入干净锅里（已加冷水）大火煮开，转中小火煮1小时，关火焖半小时后开火继续煮出沙，加入糖煮至收干水，盛出，放凉待用。

步骤 2

艾草嫩尖洗净，过水（水先加入一点盐一点苏打烧开），捞出。放入対窝舂烂。

步骤 3

粘米粉和糯米粉搅匀，倒入水，揉成团，加入艾草，揉匀，加入一点猪油揉匀。放置备用。

步骤 4

艾草糯米团分成50克/个搓圆，红豆馅分成30克/个搓圆。艾草团做成一个碗形，包红豆馅，收口，搓圆。蒸锅内水烧开，放上团子，中大火蒸8分钟左右，关火，揭盖，团子表面抹油（防粘）取出放凉即可打包存放。

菜谱创建时间：2023-04-09 21:57:42