全麦黑芝麻馒头

作者： 低碳水烘焙厨房

用料

• 全麦粉 250克
• 小麦中筋面粉 250克
• 黑芝麻 50克
• 海盐 5克
• 水 300克
• 鲜酵母 15克

全麦黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

盆中放鲜酵母、水，搅拌至鲜酵母化开，加入面粉、海盐、黑芝麻粉（事先炒熟，料理机打碎）、水，搅拌均匀至无干粉。揉成团，松弛15分钟，将面团揉一下，再松弛15分钟，将面团揉光滑。盖湿布发酵至2倍大。

步骤 2

将面团排气，搓成长条，切段，放入蒸笼内，盖上盖子。发酵15-20分钟。

步骤 3

冷水上锅，中火，蒸20分钟。关火，焖5分钟。取出晾凉。

菜谱创建时间：2023-04-09 17:11:47