全蛋海绵蛋糕

作者： Xiaoshouqin

用料

• 鸡蛋 125克
• 牛奶 25克
• 细砂糖 75克
• 低筋面粉 75克
• 黄油或玉米油 25克

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.将蛋、糖放入盆中，隔水加热36-40度，边加热边搅拌 2. 蛋液加热到36-40度取出 3. 全蛋打发膨胀、颜色变浅，气泡很大转中速 4. 加入低粉，搅拌大概40-50下，搅拌没干粉，光滑有光泽 5. 黄油（或玉米油）加热到50-60度，加入牛奶翻拌，倒入全蛋液中搅拌30 －40下

步骤 2

上下火160度 烤15分钟

菜谱创建时间：2023-04-09 15:04:18