松糕

作者： 一些7饭日常

小时候经常吃的的一道糕点，这个菜谱做记录用。配方里的糖添加量是符合我个人口味的，如果喜欢吃甜就酌情添加。

用料

• 白糖 35g
• 温水 95g
• 粘米粉 150g
• 糯米粉 60g
• 黑芝麻粉 40g

松糕的做法步骤

步骤 1

白糖用温水化开，称好的糯米粉和粘米粉放入盆中混匀，倒入糖水用筷子搅拌，抓起一把米粉能捏成团，一搓就散的状态即可。

步骤 2

想要成品跟细腻可以过一下筛，这个过程有点费手，大概花了十分钟。

步骤 3

称出80g步骤2的米粉跟40g黑芝麻粉混合均匀，没有黑芝麻粉可以用研磨机打一下，我就是自己打的。

步骤 4

我用的是6寸的慕斯模具，把模具放入铺好纱布的蒸笼里，把剩下的米粉分成两份差不多的量，要求严格的可以称一下。在底部铺一份米粉，再拿刮刀之类的工具刮平整，不要按压，不要按要求，不要按压，这样整出来就不蓬松了。

步骤 5

第二层就是黑芝麻米粉混合物，一样也是铺平就好。

步骤 6

第三层就是把剩余米粉放入，刮平。以防中间有缝隙，可以拿起蒸笼轻震几下。

步骤 7

用刀将米粉切成自己想要的的小方块。可以在表面洒上一些黑芝麻做点缀，这里忘记拍了。

步骤 8

冷水上锅大火蒸20分钟，中途米粉定型了可以把模具拿掉，我是蒸了15分钟左右拿掉的。

步骤 9

时间到就可以拿出来晾凉开吃啦

步骤 10

用蒸笼蒸密封性比较好，也不会滴水。成品会好看很多。

菜谱创建时间：2023-04-09 14:57:41