排骨冷水下锅,放葱段,姜片,焯水出,洗干净,倒入少量油,下生姜片,炒排骨至金黄,排骨中的油被榨出来,加入葱蒜段炒香,加入2勺生抽,一勺老抽,炒匀,加入热水没过排骨,大火煮开,中火40分钟,最后15分钟加入春笋一起煮,之后加入适量糖,尝尝味道,大火收汁起锅