大排档皮蛋瘦肉粥（保姆级教程）

作者： 被遗忘的龙井

用料

• 皮蛋 1个
• 瘦肉 你看着来
• 生姜 3片
• 耗油 1小勺
• 盐 1小勺
• 浓缩鸡汁 1小勺
• 葱花、香菜 喜欢吃就放

大排档皮蛋瘦肉粥（保姆级教程）的做法步骤

步骤 1

肉片切成片，后切成丁。 有条件打成肉沫也行。

步骤 2

然后切，生姜片，切碎后，放碗里，再放些许水，放在一旁待用。

步骤 3

然后切皮蛋，切成小碎块。 不会弄皮蛋的，就在皮蛋上打一个洞，放水里，这样就好剥了

步骤 4

准备好猪肉，皮蛋，生姜水这些材料。放在一旁待用。

步骤 5

起锅烧油，一勺油。然后放猪肉跟皮蛋进去边炒它。

步骤 6

不用急，让它在锅里多边鞭炒一会。让它把猪肉跟皮蛋的香味，炒出来

步骤 7

大概边炒成这样，猪肉跟皮蛋有点焦黄。这样香味就出来了

步骤 8

有砂锅就放进砂锅里面，没砂锅就算了。然后放几勺水。

步骤 9

再放进煮好的粥里面。 没有煮好的粥的，直接把炒好的材料丢进高压锅里面跟生米一起煮。

步骤 10

然后往砂锅里面放一小勺蚝油、盐、浓缩鸡汁。 浓缩鸡汁没有的可以用鸡精顶替。也可以不放。 毕竟不是在外面吃，自己吃的。

步骤 11

后面不停的拿勺子翻搅粥底部，不让粥糊就行。 等粥沸腾之后，就可以关火出锅了。 后面喜欢吃葱花香菜的，可以自行添加 也可以加芥菜，做成皮蛋芥菜瘦肉粥

步骤 12

香喷喷的，绝对跟宵夜摊一样 不一样，你来找我🙄

菜谱创建时间：2023-04-09 12:41:03