掉秤爽口凉菜｜炝捞八爪鱼

作者： 嗜睡懒肉兔

天气渐热，每天餐桌上一半的快乐都是凉菜给的，不仅爽口开胃，更是重要的是，节省了好多在厨房折腾的时间。 每一道凉菜的灵魂便是那复合万千风味的调味料。自从入手了珍选捞汁，不用额外调配，倒一倒，拌一拌，5分钟一道菜。素菜、大鱼大肉、海产，万物皆可拌。

用料

• 八爪鱼 250g
• 绿豆芽 100g
• 珍选捞汁 30ml
• 生姜 4片
• 小米辣 3个
• 小葱 2根
• 大蒜 3瓣

掉秤爽口凉菜｜炝捞八爪鱼的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净，水开下锅烫5秒

步骤 2

锅内加水、葱（大葱小葱都可以）、生姜、料酒先烧开 再倒入收拾干净的八爪鱼，烫熟捞出 （想要八爪鱼更Q弹，可以捞出过一遍冰水）

步骤 3

豆芽菜铺在盘子底部，上面盖上八爪鱼 （冰冻八爪鱼的卖相和口感属实不尽人意 有条件大家还是选用新鲜的八爪鱼）

步骤 4

来点切碎的蒜粒、小米辣、葱丝

步骤 5

沿着盘子边缘倒入捞汁 我用的是珍选捞汁，不用自己调配的复合调味料，咸中带有一丝甘甜，非常鲜美爽口，一瓶搞定家里所有的凉拌菜

步骤 6

最后淋上一勺热花生油 花生油和海鲜实在是太配了

菜谱创建时间：2023-04-09 11:02:51