酸野酸萝卜

作者： 深圳普通市民

广西特色

用料

• 白萝卜 1只
• 小米辣 4个
• 白醋 8瓢羹
• 白糖 1瓢羹
• 盐 一丢丢
• 凉白开 一丢丢

酸野酸萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，削皮，不削皮也可以，皮更脆，皮不好看就削它，随便切片

步骤 2

切块，小米辣切切，待命

步骤 3

白糖适量，搅拌按摩萝卜，腌制半小时以上，用盐也可以，糖腌会让萝卜更加脆！

步骤 4

腌制半小时以上后，萝卜会出很多水，倒掉，用矿泉水冲洗几遍干净，不宜用自来水生水，这样后面腌制几天会容易变质，糖腌制后的萝卜一看就很嘎嘣脆。

步骤 5

8瓢羹白醋，1瓢羹白糖，一点点凉白开，一点点盐，搅拌混合溶解，辣椒顺便加入，辣味瞬间出来。

步骤 6

醋汁倒入沥干的萝卜，搅拌翻腾，充分都浸过醋汁

步骤 7

盖住封口，放入冰箱镇住七七四十九小时。广西美滋滋的嘎嘣脆酸野萝卜就这样简单的完成了！

酸野酸萝卜的小贴士

糖腌我认为比盐腌更加酷，吃得甜中甜，方为人上人！

菜谱创建时间：2023-04-08 00:10:24