虎皮青椒炒鸡蛋（可加木耳

作者： 张张____

木耳可用热水快速泡发

用料

• 青椒 个
• 鸡蛋 4个
• 糖 克
• 生抽 勺
• 木耳（可不加） 朵
• 盐 克
• 葱（可不加） 根
• 姜 一片
• 蒜
• 白醋
• 白胡椒

虎皮青椒炒鸡蛋（可加木耳的做法步骤

步骤 1

青椒切大拇指指甲盖大小，大葱取葱白切碎（增香，可不用），两瓣大蒜切末，姜切末（妈妈不爱吃，可以不加）

步骤 2

碗中打入四个鸡蛋，加0.5g盐，一点白胡椒粉，1g白醋提鲜，朝一个方向搅拌两分钟（必不可少，为了让空气充分浸入鸡蛋中，不易糊。图片来自王刚）

步骤 3

多一点油，油热后转中小火，倒鸡蛋，煎30秒，倒出备用

步骤 4

再次热锅，冷油葱蒜爆香，炒青椒（若加木耳此处加），炒至锅气四起且青椒有虎皮后，加鸡蛋和生抽一起翻炒均匀后出锅

菜谱创建时间：2023-04-07 21:03:10