冰赤豆(消暑神品·童年回忆)

作者： 柏林墙小野兔

消暑🌞解渴冰赤豆，小时候夜市小摊的饮品王者😂。一开始以为整个河南都会喝，后来才发现主要集中在开封。但上次去清园玩的时候发现本土特色的饮品很难见到，随处都是冰粉酸奶捞这样非本土的网红小吃和连锁店，价格也比朴素的冰赤豆贵了许多，离开开封更是难以喝到🤷🏼‍♀️。在下厨房上参考了厨友们的食谱后，结合了自己的实践再写一份，权当经验总结。🥤

用料

• 红芸豆 适量(想吃多少自己把握)
• 白砂糖 甜度自己调整
• 水 这不用说，冰一下最好
• 山楂片碎 这个是童年最爱！
• 玫瑰酱 加了风味会很不同

冰赤豆(消暑神品·童年回忆)的做法步骤

步骤 1

红芸豆洗净，清水浸泡若干小时。 直接搜赤豆没搜到合适的结果，参考了别人的食谱选择了红芸豆。 第一次尝试的时候泡了一个小时也可以，第二次泡了一晚上。浸泡到能煮沙就行。

步骤 2

电饭煲煮粥模式煮红芸豆。 我用的电饭煲煮粥模式是两小时。 这里注意水不要太多，水太多或者大火快煮很容易鬻(yu)锅(即溢出来)。 之前看其他人的食谱大多推荐用高压锅，但我对高压锅有阴影😂，就试了一下电饭煲，两个小时煮粥模式基本可以煮烂了。如果不烂可以用饭勺压一下碾碎继续煮。 电饭煲对我来说省心省事，放在那不用频繁盯着还有定时，不怕忘，很满意！

步骤 3

捞出煮好红芸豆，撒上白砂糖，做成甜酱冷藏。 剩下的红豆汤加糖煮化，盛出冷藏。 这一步是参考了很多网友的食谱，我自己是直接在汤里加了糖再分开放的，也不影响味道。

步骤 4

冷藏后，饮用时按照喜好加入赤豆沙，山楂片碎，玫瑰酱，再加入适量豆汤，饮用水。饮用水可先冷藏，或者加少量冰块。

步骤 5

消暑解渴的冰赤豆就做好了！

冰赤豆(消暑神品·童年回忆)的小贴士

1.煮豆子水要适量！小心溢锅！ 2.赤豆沙可以多放一点糖，减少豆腥味。怕摄入过量也可以替换成代糖。 3.豆汤和饮用水冰过之后风味更佳。

菜谱创建时间：2023-04-07 17:02:32