用APP打开
肉夹馍的做法

肉夹馍

250人浏览 6人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 珠珠小朋友
珠珠小朋友

用料

肉夹馍的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗净,切成四方方的大块(如图↑)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水:五花肉冷水下锅,放入葱段,姜片,水开后放入适量料酒。焯水五分钟左右,撇去浮沫。沥干水分。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒糖色:锅内放油,全程小火。适量冰糖,不断搅拌。呈现这种焦糖色(我习惯用油炒糖,会炒糖的可忽略这一步。不会炒糖的可从网上看看有专门教炒糖色的。我是自己琢磨的,也不标准)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

呈现焦糖色之后,放入五花肉翻炒上色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入花椒,八角,桂皮,香叶翻炒。加热水没过肉。放入葱段,姜片,一勺生抽,一勺老抽,适量料酒。大火煮开,中小火慢炖约25分钟左右,直至肉软烂。大火收汁(收汁的时候不要完全收没汁,剩一点点)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子一块一块的将肉夹出来,夹的时候尽量清理一下肉上的花椒或香叶等等。剩下的一点点汤汁用漏勺捞干净里面的八角,桂皮等。放一旁备用。

步骤 7

将肉夹馍饼皮放入电饼铛内,适量刷油。烙至两面金黄并鼓起盛出备用。

步骤 8

将五花肉加入青尖椒混合切碎,边切边少量多次的加入剩余的汤汁(这样可使肉吃起来不那么干)喜欢吃辣的也可用辣的尖椒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉放入烙好的饼皮内。美味又超值的肉夹馍就做好啦!

菜谱创建时间:2023-04-07 15:25:35
打开App收藏