牛腩煲

作者： 榴莲咖啡酒

每次煮牛腩，一顿是吃不完的，第二顿的时候，就可以煮牛腩粿条，或者牛腩面条了，可以干拌粿条面条，也可以做成牛腩粿条汤或者牛腩面条，那是吃得汤都不剩的

用料

• 牛腩 一斤半
• 生姜 两块
• 蚝油 一匙
• 生抽 适量，大概两匙
• 干辣椒 两三个
• 盐 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一小块

牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩整块冷水下锅，煮出血沫

步骤 2

捞出洗净，我这次放了牛肋条，还有牛脚筋

步骤 3

切块

步骤 4

坐锅，锅热后，倒点油（这样炒牛腩时候不沾锅），放入姜片八角桂皮，一点就好，不然味道太冲，个人不喜欢太多大料，倒入牛腩，把水份炒干

步骤 5

加入干辣椒，耗油，生抽，一点点水，继续翻炒，然后加入足够的热水，加适量的盐，从炒锅中倒入高压锅

步骤 6

上汽后中小火煮20分钟，我这个因为有蹄筋，压多了5分钟，不想牛腩太烂，可以先把牛腩挑出来，再压牛蹄筋

步骤 7

煮好后倒入砂锅，上桌

步骤 8

有筋的地方特别的好吃，软软糯糯的

菜谱创建时间：2023-04-06 21:55:12