小白记录恰巴特

作者： A小ki的妈

用料

• 伯爵T65 180g
• 高筋面粉 120g
• 鲜酵母 夏5g冬6g
• 海盐 6g
• 水 210g
• 后加水 15g
• 后加橄榄油 20g

小白记录恰巴特的做法步骤

步骤 1

所有面粉加入210g水，搅拌至无面粉后，水合1小时，冬天室温、夏天进冰箱！

步骤 2

折叠整理！继续发酵一小时，再折叠！分割！继续去发酵！同时烤箱加入石板预热！放石子制造蒸气，230度烤20分钟！

菜谱创建时间：2023-04-06 20:23:34