宝宝零食｜低糖版山楂棒棒糖

作者： 脆饼开饭啦

山楂，味酸甘、性微温，归脾、胃、肝经。山楂健胃消食的功效可用于治疗肉食积滞、腹部胀满。 市面上卖的山楂棒往往加了很多白砂糖，给小朋友吃的时候担心糖份摄入过多，自己做可以控制糖量，并且食品卫生与安全更有保障。

用料

• 山楂 250克
• 黄冰糖 75克
• 苹果🍎 1个

宝宝零食｜低糖版山楂棒棒糖的做法步骤

步骤 1

买来的山楂洗净去核，可以尝一下山楂的品质，我买的本身就有点甜所以把糖降到最低了，如果你的山楂非常酸，可以增加糖量。 再洗一个苹果🍎去皮切块，苹果自带清甜，这也是减糖的捷径之一，而且苹果丰富了山楂棒的风味。

步骤 2

山楂与苹果块入锅，加一小碗纯净水煮10分钟左右，软烂即可。

步骤 3

煮好的状态

步骤 4

山楂与苹果加入破壁机，加入少量刚才锅里的水。 这里要注意，加的水够打碎就可以，能少不要多，因为加入的水量和你最终炒制的时间成正比，我们最终是要把棒棒糖的水分炒干的，你此时加水太多最后就要炒很久很久。

步骤 5

打碎后果泥加入不粘锅，同时放入黄冰糖开炒，中小火边炒边用刮刀搅拌避免粘锅。

步骤 6

水分越来越少

步骤 7

最终状态是如图膏状！越偏向固态越好

步骤 8

膏状山楂泥如果足够干，你可以用手放入棒棒糖模具插好糖棍，如果很黏或者很稀，你就装入裱花袋挤入模具插好糖棍。接下来放冷冻，冻2小时以上，这一步是为了定型，冻硬到可以轻松从从模具取下来，放入烤箱用热风模式/风炉模式，100度烤20分钟，如果没有这两个模式，就上下火100度40-60分钟。 其实这个步骤没有绝对时间，你的棒棒糖冻硬取出就是可以吃的，我们用烤箱烘干的目的是进一步减少水份进而延长保质期，也就是说你烤得越久可以保存更久，可以按自己制作的分量斟酌。

步骤 9

我喜欢烤久点，口感QQ弹弹的

步骤 10

一个配方量能做20枚左右，按我的烤制时间制作好，密封分装好冷藏放了近一个月没问题

步骤 11

我的包装方式是独立自封袋，机封后冷藏

菜谱创建时间：2023-04-06 20:21:29