红油春笋

作者： 满满12333

春日游，杏花吹满头，陌上谁家笋笋冒出头？

用料

• 楠竹笋 3棵
• 猪油 适量
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 小葱 2根
• 豆瓣酱 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

红油春笋的做法步骤

步骤 1

清明回家掰的笋，是楠竹笋，适合味重点～ 剥壳去皮，掐头去尾，留中间嫩嫩的部分，切薄片。锅中烧水，放少许盐，笋片冷水下锅煮开后再煮5分钟左右；捞出沥水，浸泡1小时左右，期间换3次水，去除涩味；沥水备用。姜、蒜切片，小葱切段。

步骤 2

猪油更香，食用油也行，七成热时下姜、蒜炒香，下适量豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

倒入笋片翻炒，加入适量蚝油、生抽、盐、鸡精翻炒均匀，加入葱段炒匀出锅！

步骤 4

春日不迟，相逢终有时～

菜谱创建时间：2023-04-06 16:47:09