1盘蛋糕卷+2个四寸蛋糕+14个纸杯蛋糕（摆摊版）

作者： 是这个春花

摆摊版，相当于2个八寸的量，记录一下好用。

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 100克
• 水（牛奶） 120克
• 砂糖 40克（放蛋黄）+100克（放蛋白）
• 低筋面粉 160克
• 白醋（柠檬汁） 几滴

1盘蛋糕卷+2个四寸蛋糕+14个纸杯蛋糕（摆摊版）的做法步骤

步骤 1

准备8个鸡蛋

步骤 2

将水，油，糖混合，搅拌至没有油性，筛入低筋面粉，划z字刮拌均匀。

步骤 3

分离蛋白蛋黄，不熟悉则用小碗分离。

步骤 4

用厨师机分三次加糖打发蛋白至湿性发泡偏硬状态。蛋白分三次混入蛋黄糊中拌匀。装杯

步骤 5

烤箱预热风炉模式150度，预热时间到后放入烤箱。风炉模式150度40分钟。（烤箱不同，温度和模式自己需要观察调节）

步骤 6

纸杯蛋糕和四寸蛋糕出炉需要倒扣晾凉。

步骤 7

打包。

菜谱创建时间：2023-04-06 09:43:21